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冷冻食品原料最新解冻技术---高周波解冻
栏目:设备知识 发布时间:2021-04-01
高周波解冻的优势:
1, 解冻温度内外均一
2, 解冻时间短(5-30分钟)
3, 降低解冻失水,提高出成率
4, 可带包装解冻
5, 不使用解冻水
6, 操作简单,设备体积小,节省人工和设备占地面积

冷冻食品原料最新解冻技术---------高周波解冻

高周波(高频波)解冻和微波解冻,都是通过电磁诱导,使解冻物的分子高频率震动,致使物质的分子之间发生相互碰撞或摩擦而产生高温。该项技术最早被用在金属加工上,日本Venita公司致力于高周波解冻研究,研发出隧道连续式,箱体批次式等多种形式的高周波解冻设备,在冷冻牛肉,冷冻猪肉,冷冻鸡肉的解冻上,显现出了它的优势。高周波解冻与微波解冻相比较,微波解冻更容易发生热点失控,有人把它称为“热暴走”,致使被解冻物的局部发生灼热,而高周波解冻更显现出它的优势:

           现在以下几点:

1, 解冻温度内外均一

2, 解冻时间短(5-30分钟)

3, 降低解冻失水,提高出成率

4, 可带包装解冻

5, 不使用解冻水

6, 操作简单,设备体积小,节省人工和设备占地面积